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Milchprodukte aufbewahren

Milchprodukte sind luft-, licht- und wärmeempfindlich und sollten daher stets zugedeckt, kühl und dunkel aufbewahrt werden.

Käse

Legen Sie Zuckerwürfel mit unter die Käseglocke, sie saugen die Feuchtigkeit auf und verhindern somit eine schnelle Schimmelbildung.

Weichkäse hält sich länger, wenn man ihn in eine Schüssel legt, mit einem feuchten Tuch abdeckt und in das Gemüsefach des Kühlschranks stellt.

Hartkäse legt man zum Aufbewahren in einem feuchten Tuch in den Kühlschrank.

Schnittkäse, wie Gouda oder Edamer, und Hartkäse (z.B. Parmesan, Greyerzer) lassen sich gut in geriebenen Zustand in einer Gefrierdose einfrieren.

Eier

Übriggebliebenes Eigelb bleibt einige Tage frisch, wenn man die Dotter in einer Tasse mit kaltem Wasser bedeckt und in den Kühlschrank stellt.

Will man rohe Eier für längere Zeit aufbewahren, legt man jeweils 4 bis 5 Stück in ein Sieb und taucht sie für etwa fünf Sekunden in kochendes Wasser. Dadurch wird das Häutchen unter der Schale luftdicht.

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