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Lebensmittel einmachen

Vor dem Einmachen müssen Gläser und Deckel gründlich gesäubert und mit kochendem Wasser ausgespült werden. Dadurch ist eine lange Haltbarkeit von eingemachtem Obst und Gemüse garantiert. Zum Trocknen stellt man die Gläser am besten umgekehrt in den warmen Backofen.

Damit Einmachgläser beim Einfüllen nicht springen, werden sie auf ein nasses Tuch gestellt.

Auf jedes Einmachglas gehört ein Etikett mit Datum und Inhalt.

Ideal zum Lagern von Eingemachtem sind kühle, frostsichere , dunkle Räume.

Bei Schimmelbildung darf der Inhalt nicht mehr verzehrt werden. Es genügt nicht, wenn Sie den Schimmel von der Oberfläche entfernen, denn der ganze Inhalt ist bereits von Sporen durchzogen, ohne daß dies erkennbar ist.

Für selbstgemachte Marmelade eignen sich kleine Gläser bis zu 450 g Inhalt am besten, denn sie werden schneller aufgebraucht. Angebrochene Gläser sollten schnell aufgebraucht werden.

Bedenken Sie: Generell ist die Haltbarkeit von Marmeladen und Gelees kürzer, wenn Sie diese mit kleineren Zuckermengen zubereiten.

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