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Aroma mit Apfelsinen

Apfelsinenschalen haben ein pikantes Aroma und verbessern den Geschmack von Gebäck, Lebkuchen, Torten; auch zum verfeinern von Bratenfleisch und Wild kann man sie verwenden. Zum Trockenen nimmt man nach Möglichkeit ungespritzte Schalen, die man vom weißen Pelz befreit, klein hackt und im Backofen trocknet. Möchte man sie dann verwenden, weicht man sie eine Zeit lang in Wasser ein.
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