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Das Handwerk ganz allgemein und das Bauhandwerk im besonderen hat sich seit dem frühen Mittelalter bis in das 19. Jahrhundert hinein in Zünften organisiert. Diese überwachten streng, dass die einzelnen Gewerke nur von den eigenen Zunftmitgliedern ausgeführt werden durften. Die Zünfte wählten eigene Zunftmeister. Diese sind vergleichbar mit den heutigen Obermeistern der Innungen, wie ja auch speziell die Innungen die Nachfolger der Zünfte sind. Die Zünfte hatten ihre eigenen Wappen, die Zunftmitglieder eine eigene Kleidung. Bei den wandernden Zimmer- und Maurergesellen, die heute noch auf Wanderschaft gehen, hat sich diese "zünftige" Kleidung erhalten. Innerhalb der Zünfte gab es Bräuche und ganz spezielle Lieder, die zum Teil heute noch bei geselligen Anlässen gepflegt bzw. gesungen werden.
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