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Eine Verstockung ist eine Verfärbung des Holzes durch Pilzbefall, die insbesondere bei der Rotbuche zu beobachten ist. Die Pilzinfektion tritt bei frisch geschlagenem Stammholz über die Schnittflächen ein. Das Verstocken wird insbesondere durch Schimmelpilze und Bakterien verursacht. Bereits innerhalb weniger Tage nach dem Fällen des Baumes können die intensiven Verfärbungen auftreten. Wird das Holz länger unsachgemäß gelagert, kann zusätzlich ein Befall mit Weißfäulepilzen erfolgen. Hierdurch wird neben der Holzverfärbung auch ein Abbau der Zellwand und damit eine Abnahme der Festigkeit eingeleitet. Um das Buchenholz vor der Verstockung zu schützen, müssen die Oberflächen rasch Abtrocknen, damit der kritische Feuchtebereich, innerhalb dessen eine Pilzinfektion stattfindet, unterschritten wird.
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