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Trinkwasser ist das wichtigste Lebensmittel, das durch nichts ersetzt werden kann. Es muss gesund, keimarm, farblos, klar, kühl, geruchlos und wohlschmeckend sein. Der Gehalt an gelösten Stoffen soll sich in Grenzen halten. Das Wasser soll möglichst keine Korrosionsschäden hervorrufen. Es sollte stets in genügender Menge und mit ausreichendem Druck zur Verfügung stehen. Die Trinkwasserqualität muss von einem anerkannten chemischen Institut festgestellt und regelmäßig überprüft werden. Die Wasserhärte sollte in einem Bereich zwischen mittelhart und hart liegen, da sonst der Geschmack entweder fade oder bleiig ist. Die Temperatur des Trinkwassers soll zwischen 5°C und 15°C liegen.
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