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Stammholz wird im Sägewerk mit der Vollgatter zu Bohlen und Brettern verarbeitet. Mittelbretter sind die Bretter aus dem mittleren Teil des Baumstamms. Sie besitzen überwiegend stehende Jahresringe. Solche Bretter arbeiten weniger, sie haben kleinere Formänderungen und dementsprechend wölben sie sich auch weniger als Seitenbretter. Sie werden daher beispielsweise im Möbel- oder Fensterbau eingesetzt.
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