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Natursteine, die bruchrau gespalten werden, weisen oft eine unregelmäßige Oberfläche mit Wölbungen und Vertiefungen auf. Diese werden beim Stocken beseitigt. Dazu werden sie mit einem Hammer, der zahlreiche Spitzen aufweist, bearbeitet. Gestockte Stufen, Palisaden und Pflasterplatten sind durch ihre Rauigkeit besonders rutschfest, bestechen durch ihre natürliche Optik, sind jedoch nicht immer maßgenau, da der Rohling in der Regel aus gebrochenem Material besteht.
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