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Trennung von Wasser und Zuschlag bei Frischbeton oder Frischmörtel im Zeitraum zwischen dem Verdichten und Erstarren. Dem Gesetz der Schwerkraft folgend sinken die schweren Teile nach unten und das Anmachwasser steigt an die Oberfläche. Um dies zu verhindern, kommt es vor allem auf das richtige Mischungsverhältnis an. Je mehr Wasser verwendet wird, um so größer ist die Gefahr des Entmischens.
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