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Eiweiß kennt sicherlich jeder aus zahlreichen Lebensmitteln wie Milch, Eiern oder Pflanzen. Eiweiß wird aber auch als Bindemittel für Farben verwendet. Da es als recht spröder und fester Film austrocknet, wird Eiweiß häufig nicht als alleiniges Bindemittel verwendet.
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