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Das Doppeleisen ist Bestandteil des Doppelhobels. Beim Doppeleisen wurde auf das Hobeleisen noch eine Stahlklappe aufgeschraubt, die direkt hinter der Schnittkante des Hobels eine Stufe ausbildet. In dieser Ausbuchtung wird der Span gebrochen. Es kommt also zu keinem Abreißen des Spans, was die Erzielung einer glatten, ebenen Holzoberfläche erleichtert.
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