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Die Anstett-Probe ist ein Verfahren zur Prüfung der Sulfatbeständigkeit des Zements. Hydratisierter Zement (Hydratation) wird zu einem feinen Pulver vermahlen, mit einer gleichen Menge Gipspulver vermischt und mit Wasser angerührt. Diese Masse wird unter einem Druck von 2 N/mm² zu einem zylindrischen Körper zusammengepreßt und anschließend feucht gelagert. Bleibt der Körper unverändert, so ist der Zement sulfatbeständig (HS-Zement).
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