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Abscheider sind Vorrichtungen zum Trennen von Leichtflüssigkeiten und Abwasser allein durch die Schwerkraft. Dadurch können schädliche Stoffe aus dem Wasser gefiltert werden, bevor es der Kanalisation zufließt. Man unterscheidet z. B. Fettabscheider, Abscheider für Leichtflüssigkeiten (Benzinabscheider, Heizölabscheider), Schwerflüssigkeitsabscheider, Stärkeabscheider. Benzinabscheider sind zum Beispiel bei Tankstellen und Werkstätten notwendig. Aber auch überall dort, wo Kraftfahrzeuge gewartet, gewaschen oder betankt werden, sind Benzinabscheider vorgeschrieben. Stärkeabscheider kommen überall dort zum Einsatz, wo mit stärkemittelhaltigen Lebensmitteln gearbeitet wird. Da Stärke sich in den Abwasserrohren festsetzt, würden diese relativ schnell verstopfen. In Küchenbetrieben von Gäststätten sind Stärkabscheider daher ebenso im Einsatz wie in Konservenfabriken oder Chips- oder Frittierherstellern.
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